Мое меню

Воздушные фрикадели из говядины

Воздушные фрикадели из говядинывылепленные фрикаделифрикадели в сотеёникеготовое блюдо


Ингредиенты   на 6 порций ▾
Говядина фарш
489 гр
Творог
200 гр
Куриные яйца
1 шт
Кедровый орех
47 гр
Сыр твердый пармезан
2 ст. ложки
Лимон цедра
10 гр
Лук репчатый
1 головка
Чеснок
3 зубчика
Петрушка свежая
6 веточек
Базилик сухой
2 чайные ложки
Майоран сухой
1 чайная ложка
Панировочные сухари измельченные
1 горсть
Соль
5 гр
Бульон
150 мл
Уксус бальзамический
21 ст. ложки
Помидор
600 гр
Инструкция
Предлагаем Вашему вниманию довольно необычный рецепт легких говяжьих фрикаделей в томатном соусе. Особенностью этих фрикаделей является добавление творога и орехов в фарш.
  1. На хорошо нагретую сухую сковороду высыпаем наши кедровые орехи и подсушиваем, непрерывно помешивая лопаткой. Затем подготавливаем лук и чеснок, их надо мелко нашинковать. На разогретую сковороду наливаем оливковое масло обжариваем сначало лук, до прозрачности, затем добавляем у нему мелко порубленный чеснок и сухиет травы, пассеруем еще пару минут.
  2. Говяжий фарш смешиваем с растертым творогом, имельченной петрушкой, сырым яйцом, панировачными сухарями, тертым сыром и цедрой одного лимона. Можно посолить по вкусу. Далее добавляем обжаренные кедровые орехи, пассерованный лук с приправами. Наш фарш следует тщательно вымесить.
  3. Даём ему немного остыть и пропитаться, приступаем к формированию фрикаделей. На хорошо разогретую сковороду наливаем оливковое масло и обжариваем наши фрикадели с каждой стороны до появления золотистой корочки.
  4. Далее готовим соус. Помидоры нарезаем, можно предварительно обдав их кипятком снять кожуру, и измельчаем в блендере. После этого смешиваем томатное пюре с бульоном и добавляем бальзамический уксус. Получившийся соус следует продогреть, но не кипятить.
  5. Подготавливаем глубокий сотейник и укладываем в него обжаренные на сковороде фрикадели, затем заливаем их горячим соусом. Тушим в течении 15-20 минут. Подаем украсив зеленью в горячем виде с гарниром на ваш выбор.
Советы
  1. В соус для фрикаделей необходимо обязательно добавлять бальзамический уксус. Тогда он приобретает незабываемый вкус.