Мое меню

Утка тушеная в вине с вишней

Утка тушеная в вине с вишнейлук с виномзаливаем соусом мясообжариваем грудкинарезаем


Ингредиенты   на 8 порций ▾
Утка
2 кг
Вино красное сухое
250 мл
Бульон куриный
500 мл
Майоран
2 ст.л.
Лук репчатый красный
3 шт
Вишня
300 гр
Сахар коричневый
3 ст.л.
Соль
3 щепотки
Черный перец
2 щепотки
Инструкция
Правильно приготовленная утка – это неимоверно вкусно. Вариантов приготовления ее насчитывается огромное множество, мы предлагаем вам рецепт приготовления утки тушеной в вине с вишней.
  1. Утиную тушку тщательно промываем и просушиваем. Разрезаем на порционные кусочки, аккуратно вырезав грудку, ее мы приготовим отдельно. Все остальные кусочки утки натираем смесью соли, перца и майорана.
  2. В холодную сковороду выкладываем кусочки мяса, ставим на огонь. Даем сковороде нагреться, обжариваем мясо со всех сторон до румяной корочки. Перекладываем в глубокую посуду, казан или утятницу.
  3. В этой же сковороде обжариваем лук, разрезанный на 4 части. Вливаем вино, добавляем сахар и, помешивая, доводим до кипения. Заливаем этим вином мясо, добавляем горячий бульон и вишню. Приправляем солью.
  4. На медленном огне тушим в течение 2,5 часов под закрытой крышкой. По истечении положенного времени снимаем с огня и оставляем отдохнуть. Тем временем утиные грудки выкладываем на холодную сковороду и ставим на огонь.
  5. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Перекладываем в жароустойчивую форму, ставим в разогретую до 180С духовку на 10 минут. Затем оставляем на 6-8 минут в отключенной духовке.
  6. Грудки нарезаем небольшими кусочками и выкладываем на сервировочное блюдо вместе со всеми кусочками утки. Поливаем соусом и подаем к столу. Утка тушеная в вине с вишней готова.