Мое меню

Пирожные безе Невеста

Пирожные безе Невеставыдавливаем белковые палочкиготовим кремвмешиваем кофе и какаособираем пирожное


Ингредиенты   на 20 порций ▾
Куриные яйца
5 шт
Сахар
300 гр
Какао порошок
2 ч.л.
Соль
1 щепотка
Кофе растворимый
2 ч.л.
Сливочное масло
110 гр
Инструкция
Предлагаем приготовить самые нежные и вкусные пирожные безе Невеста. Такой десерт с легкостью заменит торт на праздничном столе, он не только очень красивый, но и вкусный. Давайте немного потрудимся вместе и презентуем всем новый кулинарный шедевр.
  1. Включаем заблаговременно духовку и выставляем 130 градусов. Большой противень застилаем пергаментом и смазываем жиром без запаха.
  2. Берем охлажденные яйца и разделяем на белки и желтки. Желтки отставляем временно в сторону.
  3. Белки взбиваем в чистой и сухой посуде с солью до пены, далее поэтапно вводим сахар 170 грамм. Добиваемся устойчивых пиков. Перекладываем белок в кондитерский шприц или мешок и выдавливаем на противень фигурные палочки одинакового размера в парном количестве.
  4. Отправляем заготовку в духовку на 15 минут. Далее уменьшаем температуру до 100 градусов и выпекаем до готовности безе 50-60 минут.
  5. Тем временем готовим крем. В сотейник выкладываем желтки и взбиваем их венчиком до белой пены. Добавляем сахар, перемешиваем и отправляем на водяную баню. Вмешиваем кофе и какао, доводим до однородной густой консистенции. Снимаем крем с бани и остужаем.
  6. Собираем пирожные. На белковую основу палочку наносим вдоль крем и накрываем второй палочкой безе. Пирожное безе Невеста готово. Выкладываем на блюдо и презентуем.