Мое меню

Луковый суп по-французски

Луковый суп по-французскирежем лукобжариваем на сковородедобавляем муку и бульондобавляем виноготовим гренки и запекаем


Ингредиенты   на 4 порции ▾
Лук репчатый
1 кг
Бульон говяжий
1500 мл
Вино сухое
1 стакан
Сыр твердый швейцарский
340 гр
Сыр Пармезан
100 гр
Багет
12 ломтиков
Растительное масло
1 ст.л.
Сливочное масло
2 ст.л.
Сахар
1 ч.л.
Соль
1 ч.л.
Мука пшеничная
3 ст.л.
Лавровый лист
2 шт
Коньяк
2 ст.л.
Оливковое масло
1 ст.л.
Черный перец по вкусу
2 щепотки
Инструкция
Если вы решили попробовать что-нибудь новое и хотите удивить семью изысканным обедом, луковый суп по-французски то, что вам нужно! Этот нежный суп обладает невероятно аппетитным ароматом и чудесным вкусом. А готовится он по-особенному, сперва варится, а потом запекается в духовке. Итак, приступим.
  1. Первым делом чистим лук от шелухи, тонко шинкуем и опускаем в сотейник с раскаленным сливочным маслом. Тушим под крышкой на небольшом огне в течение 20 минут.
  2. Когда лук станет прозрачного цвета добавляем соль и сахар, и тушим без крышки, постоянно мешая, до золотого цвета. Затем уменьшаем огонь и всыпаем муку. Перемешиваем и тушим несколько минут.
  3. Вливаем бульон и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Добавляем лавровый лист и сухое вино. Варим суп в течение получаса. После чего вливаем коньяк и перчим.
  4. Для приготовления гренок ломтики багета сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в духовку, жарим до хрустящей корочки.
  5. Оба сыра трем на терке. Суп разливаем по жароустойчивым формам, сверху кладем по две гренки и обильно посыпаем сыром. Духовку разогреваем до 175С и отправляем в нее суп на полчаса.
  6. Наш сырный суп по-французски готов. Можно подавать к столу.