Мое меню

Красный борщ

Красный борщовощинарезаемварим мясозажаркарежем кубикамисекретный ингредиент


Ингредиенты   на 6 порций ▾
Свинина
500 гр
Капуста белокачаная
1 шт
Морковь
3 шт
Перец сладкий зеленый
3 шт
Помидор
4 шт
Чеснок
3 дольки
Сало
150 гр
Картофель
400 гр
Лук репчатый
1 шт
Свекла
1 шт
Петрушка свежая
1 пучок
Томатная паста
1 столовая ложка
Инструкция
Борщ - визитная карточка каждой хозяйки. Рецептов его приготовления существует великое множество. Идеальное сочетание к борщу - кусочек сала, зубчик чеснока и ломтик черного хлеба.
  1. Первым делом чистим овощи. Ставим мясо вариться в холодной воде. Как только вода закипит - уменьшаем огонь до минимального и снимаем пену.
  2. Готовим зажарку. Для этого мелкого нарезаем сало, свеклу, лук, морковь. Ставим на огонь маленькую кастрюлю, в нее помещаем сало и даем ему пустить жир. Добавляем лук и немного обжариваем. Затем морковь и свеклу. Добавляем из основной кастрюли немного бульона, туда же опускаем помидоры, томатную пасту и пол ложки сахара. Тушим на маленьком огне до готовности овощей.
  3. Достаем готовое мясо и нарезаем кубиками. Затем нарезаем картофель и перец. Все это возвращаем в кастрюлю с бульоном.
  4. Внимание - секретный ингредиент! Берем сало, укроп, дольки чеснока, чуть соли и толчем в ступе и отбиваем молотком в кашицу.
  5. Осталось только все соединить. В кастрюлю с мясом добавляем зажарку, перемешиваем и доводим до кипения. В конце опускаем в кастрюлю наш секретный ингредиент и пробуем на соль и перец. Борщ готов. Украшаем свежей зеленью и сметаной.