Мое меню

Картофель с цуккини и зеленью

Картофель с цуккини и зеленьюобжарка лука и цукиниобжарка картофеля


Ингредиенты   на 3 порции ▾
Цуккини
1 шт
Картофель
700 гр
Лук репчатый
1 шт
Чеснок
2 зубчика
Тимьян
1 щепотка
Соль
1 по вкусу
Черный перец
1 щепотка
Сливки 15-20 %
200 мл
Сливочное масло
1 ст.л.
Оливковое масло
2 ст.л.
Петрушка свежая
1 пучокФ
Укроп
1 пучок
Инструкция
Картофель с цуккини и зеленью является именно тем блюдом, которое очень вкусно кушать именно летом, ведь в июне-июле начинается сезон свежих и молодых овощей картошечка, кабачки, помидоры, зелень и все со своего огорода. Не проблема, если дачи у вас нет, на рынке или в супермаркетах огромный выбор свежих овощей.
  1. Промываем в проточной воде овощи и зелень, очищаем от кожуры картофель, если крупный нарезать на небольшие кусочки. Цуккини режем на небольшие кубики. Петрушку и укроп измельчаем. Отвариваем в соленной воде до полуготовности.
  2. Затем мелко нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности на сковороде с оливковым маслом. Далее добавляем измельченный чеснок, тимьян, щепотку соли и нарезанный цуккини. Обжариваем до почти готовности цуккини, периодически помешивая лопаткой.
  3. В сотейнике распускаем сливочное масло и обжариваем на нем в картофель до золотистой корочки. К картофелю добавляем обжаренные цуккини и лук, цедру лимона, а через пару минут вливаем сливки. Солим и перчим по вкусу. Затем уменьшаем огонь и тушим в течении 5 минут с закрытой крышкой.
  4. Щедро посыпаем картофель измельченной зеленью. Аккуратно перемешиваем и сразу подаем на стол.