Мое меню

Кальмар в сметанном соусе

Кальмар в сметанном соусетушки кальмараварка тушек кальмаратушки кальмара после варкинарезка отваренных тушекобжарка тушек на сковородетушки после обжарки


Ингредиенты   на 2 порции ▾
Кальмар
4 шт
Сметана
2 ст. л.
Мука пшеничная
1 ст. л.
Сливочное масло
2 ст. л.
Соль по вкусу
2 гр
Черный перец по вкусу
2 гр
Инструкция
Данный рецепт является универсальным гарниром из морепродуктов. Его можно подавать как самостоятельно, так и в сочетании с картофельным пюре.
  1. Замороженные тушки кальмаров следует разморозить и очистить от внутренностей. Наполните кастрюлю водой, доведите до кипения. Подсолите воду и опустите туда подготовленные тушки кальмаров. На варку следует отводить не больше 2-3 минут, пока тушки не побелеют и шкурка не свернётся.
  2. Выньте тушки из кастрюли и окончательно с помощью ножа освободите от шкурки. Далее следует нарезать тушки тонкими полосками.
  3. В нагретой сковороде растопите сливочное масло. Затем высыпайте кусочки кальмаров на сковороду. Следует обжаривать на большом огне не более 2 минут, периодически помешивая. Кусочки должны свернуться, а жидкость из них - выпариться.
  4. Добавляем в сковороду с кальмарами муку и обжариваем еще 10-20 секунд, затем добавляем сметану и немного кипятка. Вода должна покрыть кусочки кальмаров. Тушим не более 1 минуты. Затем добавляем соль и черный перец по вкусу.
  5. Готовое блюдо следует хорошенько перемешать и подать к столу.
Советы
  1. Данное блюдо можно подавать как в холодном, так и в горячем виде. В виде гарнира, закуски или самостоятельного блюда.